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不放一滴油-五花肉炖干豆角

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游天下的王大年夜文

干豆角-干豇豆

味道鲜美,含有富厚的炊事纤维,搭配肥瘦适中的猪五花肉,鲜喷鼻厚味,冬日必弗成少的家庭美食

用料

猪五花肉或后腿肉

400克

干豆角

200克

豆瓣酱

1勺

葱 姜

适量

大年夜蒜

1头

小米椒

2个

花椒 八角 喷鼻叶等

适量

不放一滴油-五花肉炖干豆角的做法

干豇豆提前一天晚上用净水泡发

临时食用的话,用热水泡30-60分钟也可以

我选用的是猪后腿肉,肥瘦分开的这种

不介意脂肪或者爱好吃喷鼻一些的,可以用肥瘦相间的猪五花肉

将肉洗净,用厨房纸吸干净外面水份

用刀小心将肉切小块

肥瘦肉只管即便分开

用五花肉的小伙伴,请将五花肉对照肥的部分剔出一些出来,必要零丁炒

取干净的炒锅,将肥肉先下入锅内,中火慢煎

将肥肉中的油煎出,肥肉煎至萎缩成干,外面变硬变成金黄色

将煎干的肥肉用锅铲蓖到一侧,将瘦肉放入煎出的油中翻炒

将瘦肉炒至整个变色后,将多于的油倒出

不介意脂肪的伙伴请轻忽此步骤

姜切大年夜片,葱切大年夜段,小米椒统统二

种种喷鼻料

喷鼻叶,桂皮,花椒,白芷,干姜,栀子,山楂

喷鼻料看家里有什么放什么,根基的花椒大年夜料也可以炖出厚味菜品

将所有配料处置惩罚好后放入锅中,随后加入3-4小碗热水,大年夜火煮沸

煮沸后放入一大年夜勺豆瓣酱,搅拌平均

然后转小火,炖煮20分钟

将干豇豆切小段,放入已经炖煮20分钟后的肉锅中

锅内加一大年夜把剥好的大年夜蒜,适量盐调味

开大年夜火煮至沸腾,改小火继承炖煮40分钟

40分钟后,若锅内还有很多汤,大年夜火收汁至汤汁得当的量,关火出锅就可以了

小贴士

1.酱有咸味,记得后续调味少放盐

2.干豆角这种干制蔬菜,必要油脂浸润对照好吃,炖肥一些的肉会更好吃,将油倒掉落那一步,不减脂的伙伴请必然要轻忽

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