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蔓越莓南瓜千层糕,简单易做,好吃!

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饭饭田

用料

中筋面粉

200克

南瓜泥

160克

干酵母

2克

蔓越莓干

80克

植物油

适量

蔓越莓南瓜千层糕,简单易做,好吃!的做法

材料备好;南瓜切片蒸熟后碾成泥;

面粉、南瓜泥、酵母放进面包桶中,用10分钟就能将面团揉得很润泽;

揉好的面团柔嫩而且润泽,摸起来像脸蛋那样有弹性,掏出放在盆里,蒙块保鲜膜,放在温暖潮湿处进行根基发酵;

面团发至二倍大年夜小(手指轻拍面团顶部有嘭嘭声;手指蘸面粉在顶部戳个洞,不塌陷不回缩;再或者掀起面团后,底部出现精密且平均的气孔状,面团发酵成功)

将面团掏出放在案板或者揉面垫上,抓两把面粉(份量外)揉进面团里(揉的光阴看力度,2-5分钟,揉到面团从新变得柔嫩有弹性时,用利刀切开,剖面没有显着的气孔就可以了,这样的面团蒸出来的馒头、花卷、饼会细腻、暄腾,吃着还有咬劲儿)

面团从新揉圆,擀成厚约5毫米的长方形面片,先在外面抹一层植物油,把一半量的蔓越莓碎平均铺撒在2/3面片;

从右向左折叠,用手轻轻按压,使蔓越莓碎能贴服在面片上;

将面饼90度扭转,从新擀成厚约7毫米的长方形面片;假设将面片分成四等份,先把整个面片外面抹一层植物油,再在中心两份处平均铺撒余量的2/3蔓越莓碎;

面片两边分手向中心半数,在面片上抹油,并把残剩的蔓越莓碎铺撒面片上;

面饼半数后,从新擀成厚约1公分的厚片(想要层次多,还可以再继承折叠,假如不想了,擀好后匀称分成两份,摞起来,再轻轻擀一下,使两块面饼能贴合得更好)

把面饼放入铺了蒸垫的蒸锅里,二次发酵20分钟阁下,面饼比之前圆润且高度是本来的1.5-2倍时,就可以开大年夜火,上汽后蒸20分钟,关火后再焖5分钟即可出锅

若何

小贴士

面粉的吸水率不合,南瓜的含水量不合,以是可预留一些南瓜泥,根据面团状态来调剂;

2. 想让成品柔嫩又有咬劲儿,第一次发酵后的揉面不能漠视,抓两三把面粉揉进面团中,揉到面团柔嫩有弹性无显着气孔状才成;

3. 想要分层漂亮必然要在面皮之间抹油;面团饧发得好,可以随意擀成任何外形,想要擀成有棱有角的长方形要靠常常演习。

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