浏览 当前位置:主页 > 优乐国际youle88 > >正文

小编:0 人做过这道菜 收藏 Mo--Mo 老家有间米线店 不停钟爱她家的酸菜肉丝米线 然则又不能常常去吃 以是自己在家琢磨怎么弄 颠末多次实践终于得出这个方子 这款酸汤既能做米线又能做面

0

人做过这道菜

收藏

Mo--Mo

老家有间米线店

不停钟爱她家的酸菜肉丝米线

然则又不能常常去吃

以是自己在家琢磨怎么弄

颠末多次实践终于得出这个方子

这款酸汤既能做米线又能做面

还能做面块和面疙瘩

酸辣的口感超级开胃

But 。。我家都是好重口的以是味道都放得对照重

喜爱清淡的亲必然留意辣椒减量

用料

米线

适量

酸菜

500克

猪肉

350克

泡椒

一把

干辣椒

一把

花椒

适量

老姜

一块

大年夜蒜

3瓣

胡椒粉

一茶匙

适量

鸡精

适量

白糖

一茶匙

白酒

少许

蛋清

1个

淀粉

少许

韭菜

一小把

菜油

适量

猪油

适量

酸菜肉丝米线(独家秘制酸汤)的做法

我是用的干米线必要提前泡发。

猪肉切丝,加入白酒、盐、蛋清先抓匀,抓到肉变粘稠后再加入少许淀粉抓匀。

肉丝腌好后再筹备其它作料,干辣椒切段,姜蒜切片,泡椒切段,酸菜切成小片,韭菜切段(忘怀摄影了(◎o◎))。

锅烧热加入菜油和猪油,量比日常平凡炒菜多两三倍,菜油猪油各一半,等油烧至八成热关火下入干辣椒和花椒爆喷鼻,翻炒几下一变色顿时捞出备用。

再放入泡椒、姜片、蒜片爆喷鼻,然后倒入酸菜翻炒,把火转成中小火再翻炒两分钟阁下。

再加入一大年夜锅净水,把之前爆喷鼻的干辣椒和花椒倒进去,再把胡椒粉和白糖加进去,大年夜火烧开后转中小火逐步熬制。

熬出喷鼻味今后再滑入肉丝,调入鸡精,待肉丝变色断生小熬一下子即可关火。

另起一锅加入净水烧开,放入米线煮至断生挑到碗里,再把之前熬好的酸汤淋在米线上,着末把韭菜段放在外面,叮叮叮♂♂大年夜功告成(∩_∩)

当前网址:http://hotokyo.net/xiaojinshu/521.html

 
你可能喜欢的: