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小编:0 人做过这道菜 收藏 个性喂养员 玛格丽特——时尚、厚味,又十分简单,新手也可以轻松驾驭。松脆的口感,进口即化,孩子异常爱好。 用料 低筋面粉 85g 玉米淀粉 85g 糖粉 35g 盐 1

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人做过这道菜

收藏

个性喂养员

玛格丽特——时尚、厚味,又十分简单,新手也可以轻松驾驭。松脆的口感,进口即化,孩子异常爱好。

用料

低筋面粉

85g

玉米淀粉

85g

糖粉

35g

1g

黄油

85g

熟蛋黄

2个

玛格丽特饼干-超简单得当新手的做法

备料:提前煮2个鸡蛋,全熟,掏出蛋黄备用。并筹备好其它材料。

软化黄油:室温下软化黄油,使手指能够在黄油外面轻松地压出痕迹,留意不要软化过度成液体。(也可用图中的措施加热快速软化)

叮咛黄油:黄油软化后,加入糖粉和盐,先搅拌平均,再用打蛋器叮咛至颜色发白,体积呈蓬松状。

过筛:把低筋面粉、玉米淀粉过筛网。蛋黄也用筛网筛成细末(用小勺子挤压)。一路和叮咛的黄油搅拌平均。

捏面团:用手把搅拌好的面糊反复揉捏成面团。刚开始感到面粉过多,坚持多捏几回就好,将面粉和黄油充分混杂。

硬化面团:把面团装入保鲜袋,放进冰箱冷藏1小时(发急也可速冻10-20分钟)

做饼干:揪一小块面团揉成圆球放在烤盘上,用大年夜拇指轻轻压扁,呈现自然的裂纹便是玛格丽特啦。(烤盘垫锡纸或油纸、卡通图案是孩子做着玩的请轻忽)

上烤箱:烤箱预热,中上层,高低火170度,烤15-20分钟。

小贴士

1、鸡蛋对饼干的感化在于,蛋白让饼干蓬松,蛋黄起到上色和乳化感化,而熟蛋黄就可以让饼干更酥软绵密,达到进口即化的效果。

2、不要让黄油软化成液体,假如然不小心成液体了,再放回冰箱冷冻凝固。

3、糖粉和黄油先手动搅匀再上叮咛器,不然糖粉会被打的飞溅。用叮咛器先低速打匀,再改中速叮咛。飞溅到盆壁上的黄油用刮刀刮回盆中。一样平常持续3-5分钟可成羽毛状。

4、捏面团的时刻只管即便多捏几回,让面粉和黄油充分混杂,不然烤出的饼干会有显着的粗拙面粉感。

5、做饼干的时刻,揪的每个球球只管即便一样大年夜,压出来的饼干只管即便一样厚,避免薄的烤焦,厚的不熟。

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